A zabszemeket tisztítás és méret szerinti rostálás után gőznyomású üstökben melegítik, majd szárítják, amitől kissé pörkölt ízűek lesznek. Ekkor a régen használt malomkövekhez hasonló hatalmas őrlőkövek között könnyedén eltávolítják a zabszemekről a héját. Ez után különválasztják a darát a pelyvától és a törött szemektől. Az egész darabokat gőzölik (a gőzöléstől keményebbé válnak), majd ezután acélgörgők között átnyomják, így alakul ki az ismert pehely alak. Az így gyártott zabpehelyből további őrléssel és szitálással nyerik ki a zabpehelylisztet. Vagyis a zabpehelyliszt egyenlő az őrölt zabpehellyel. A zabliszt (teljes kiőrlésű zabliszt, gluténmentes zabliszt) ezzel szemben a nyers zab őrlésével keletkezik, ebben az esetben nincs gőzölés, szárítás.
Tápérték 100 g termékben:
Energiatartalom 1695 kJ/402 kcal
Zsír 7,2 g
- ebből telített zsírsavak 1,4 g
Szénhidrát 67,9 g
- ebből cukor 0,6 g
Fehérje 13,8 g
Só 0,1 g
Tárolás:
Száraz, hűvös, napsugárzástól védett helyen tartandó.
Forrás:gyártó/forgalmazó 2023 augusztus
